其中哪些香蕉栽培品种占全球香蕉消费量的大部分?

卡文迪什
金手指
格罗斯·米歇尔
矮小红色

答:Cavendish

虽然有数十家世界各地的野生和栽培香蕉品系,有一个很好的机会,你吃了最后的香蕉是从芭蕉科芭蕉卡文迪什品种群。 如果你住在一个没有本地香蕉或香蕉作物的国家,那个机会几乎接近100%,因为在全球范围内为国际出口生产的所有香蕉中有47%是卡文迪什类型。

虽然今天是真的,Cavendish型香蕉并不总是主导国际增长/出口的场景。 直到20世纪50年代,生长和出口的总产量中的主要香蕉类型是Gros Michel品种。 不幸的是,一种讨厌的真菌几乎消灭了整个全球作物,当品种被替代时,生产水平从未恢复到1950年代以前的水平。

这不仅是关于香蕉的历史有趣的一点,它也解释了一个生活的小谜题:为什么“香蕉”风味的糖果不像你在商店买的香蕉味道。 人工香蕉调味料的Recipe是在20世纪初烹饪的,创造它的食物科学家使用Gros Michel香蕉作为模型。 因此,人工香蕉香味实际上味道像香蕉,只是不是你经常吃的。

图片由奥古斯BINU

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